Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Morestel, 38, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes
Nous recherchons pour un de nos clients un cuisinier H/F en collectivité.
Poste basé sur Morestel
Poste en contact régulier avec les jeunes et peut être amené(e) à les encadrer lors des repas ou des services.
MISSIONS PRINCIPALES :
Mission 1 : Assurer la production des repas
- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation.
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ( démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ... )
- Contrôler la quantité et la qualité de la production.
- Organiser, contrôler et participer à la distribution.
- Elaborer ou participer à l'élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire.
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini.
- Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec la maitresse de maison .
Mission 2 : Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks.
- Sélectionner des denrées.
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